Apesar de não conhecermos exatamente a origem deste produto, estudiosos sugerem que ele remonta a mais de 4 mil anos antes de Cristo e continua a ganhar apreciadores até hoje. Sua matéria-prima é conhecida pela versatilidade e sabor, após um longo processo de fermentação e maturação, ele se transforma, conquistando a mesa de seus admiradores e agradando os paladares mais sofisticados e exigentes.

Se você pensou que estávamos falando de vinhos, enganou-se! Embora, aqui na Casa das Geleias amemos vinhos, estamos falando de queijo. Obviamente, queijos e vinhos combinam e devem ser apreciados juntos. Contudo, hoje nossa dica é harmonizar queijos e geleias, que também podem ser degustadas com um bom vinho.

A harmonização de queijos e geleias é uma arte que envolve o equilíbrio entre doçura e salinidade, acidez e cremosidade, além da combinação de texturas. Por exemplo, queijos mais duros combinam com geleias mais líquidas, enquanto queijos mais cremosos harmonizam bem com geleias mais encorpadas.

Alguns queijos macios e não muito fortes, como Brie, Ricota ou Cottage, combinam perfeitamente com geleias de frutas vermelhas, como morango ou framboesa. Esta combinação cria uma harmonia entre a suavidade do queijo e o sabor adocicado da geleia. Já queijos mais intensos, como Gorgonzola ou Roquefort, harmonizam melhor com geleias de figo ou pera, pois o doce ajuda a equilibrar a intensidade e a salinidade desses queijos.

Outra dica interessante é investir no contraste de sabores. Queijos cremosos podem ser harmonizados com geleias de pimenta, adicionando um toque picante à suavidade do queijo. Já queijos mais duros, como Parmesão ou Grana Padano, casam perfeitamente com geleia de cebola caramelizada, proporcionando uma combinação marcante e irresistível.

É importante ressaltar que não existem regras fixas quando se trata de harmonização de queijos e geleias. Cada combinação pode ser uma descoberta única e pessoal, dependendo das preferências individuais e do paladar de cada pessoa.

A Casa das Geleias oferece uma enorme variedade de geleias artesanais. Vale a pena experimentá-las com seu queijo preferido.