As festas de fim de ano trazem consigo o sabor das tradições à mesa e, com ele, a oportunidade de explorar combinações deliciosas que tornam cada refeição ainda mais especial. Um toque de geleia artesanal pode transformar as receitas tradicionais, dando às carnes que já conhecemos um equilíbrio de doçura e acidez que encanta o paladar. Abaixo, compartilhamos algumas dicas de harmonização para cada tipo de carne popular nas festas, proporcionando novas e deliciosas experiências neste fim de ano, para você e sua família.

1. Costelão Assado

O costelão, famoso pela suculência e sabor intenso, combina perfeitamente com geleias mais encorpadas e levemente ácidas, como a de frutas vermelhas ou de tomate. A acidez e o dulçor das geleias balanceiam a gordura natural da carne, criando uma harmonia que ressalta os sabores.

2. Pernil Suíno

O pernil é outra estrela das ceias de fim de ano e sua carne tenra e saborosa se harmoniza bem com geleias de frutas cítricas, como laranja ou abacaxi. A acidez refrescante dessas frutas ajuda a cortar a intensidade do pernil, deixando a carne mais leve e aromática.

Outra dica é: pincele o pernil com geleia de laranja nos últimos minutos de forno, criando uma camada caramelizada que acrescenta sabor e cor ao prato.

3. Peru

O peru, presença tradicional na Ceia de Natal, combina bem com geleias levemente adocicadas, como as de damasco ou figo com nozes. Outra boa pedida é a geleia de pimenta, que acrescente um leve picância à carne.

4. Galinha Caipira

A galinha caipira, saborosa e tradicional, harmoniza bem com geleias de frutas mais suaves e aromáticas, como a geleia de morango ou de pétalas de rosas. A doçura equilibrada de ambas as geleias acrescenta suavidade à carne, tornando o prato mais interessante e saboroso. Para paladares mais exigentes, pode-se acrescentar geleia de cebola ou alecrim, deixando a carne ainda mais saborosa.

5. Porco Assado

O porco assado é uma escolha versátil e, por isso, combina com diferentes tipos de geleias, como as de maçã ou abacaxi. O contraste entre a carne suculenta e a geleia frutada cria uma combinação agridoce irresistível.

A Casa das Geleias oferece uma variedade de geleias artesanais, perfeitas para essas harmonizações e feitas com ingredientes frescos e de qualidade. Neste fim de ano, traga mais sabor e sofisticação à sua mesa, combinando nossas geleias com pratos tradicionais. Encontre sua combinação preferida e celebre com pratos inesquecíveis ao lado de quem você ama. Ah! E não esqueça de compartilhar o resultado com a gente!